Lenticchie dei Monti Alburni 2 KG

Provenienza : Italia
Categoria : 1 º
Codice : LT689

Molto piccole e scure, sono saporite e molto digeribili.
Dal sapore squisito, facili a cuocere, tenere e ricche di elementi indispensabili per il buon funzionamento dell’organismo.
Ricche di fibre, sali minerali e vitamine, le lenticchie sono considerate, fin dai tempi antichi, la carne dei poveri. Sono legumi appartenenti alla famiglia delle Papilionacee e la loro storia inizia molti secoli fa. Alcuni studi condotti su reperti fossili, riferiscono che le lenticchie sono il legume più antico coltivato dall’uomo. Le prime tracce della loro esistenza risalgono addirittura al 7000 a.C, epoca in cui già risultano coltivazioni, specialmente in Asia e soprattutto nella regione che oggi corrisponde alla Siria e da questa zona si diffusero facilmente in tutto il mediterraneo. Per quanto riguarda il consumo, le notizie riferiscono che in Turchia erano soliti farne uso già dal 5.500 a.C. Dunque la sua storia inizia già in tempi molto remoti: alcune testimonianze dell’uso delle lenticchie si trovano anche nella Bibbia, ma non solo: nella tavole degli antichi romani e greci, non mancavano mai anche se venivano utilizzate principalmente dalle classi più povere, in virtù del loro potere nutritivo ed energetico. In particolar modo, essendo un alimento facilmente reperibile e poco costoso, specialmente nel Medioevo e in periodi di forti carestie quando il cibo scarseggiava, questo piatto sostituiva facilmente un pasto completo fornendo proteine e vitamine e migliorando anche le condizioni di salute e quindi la resistenza alle malattie.

Ricetta consigliata: Pasta e Lenticchie

Mettete a mollo le lenticchie almeno per 1 ora, poi lessatele a fuoco lento. A parte cuocete tutto insieme: aglio, olio, pomodori pelati, prezzemolo. Quando la salsetta sarà pronta aggiungetevi le lenticchie ben cotte dopo aver eliminato circa la metà dell’acqua di cottura, salate, pepate e continuate a cuocerla a fuoco lento. Lessate a parte i tubetti molto al dente, sgocciolateli e mescolateli alle lenticchie con un po’ di acqua di cottura della pasta. La pasta deve essere servita a tavola dopo aver riposato almeno 10 minuti. Buon appetito.