Pomodori rossi 1Kg

Provenienza : Italia
Categoria : 1 º
Codice : PR445

Quel che è vero per tutti è che sua maestà il pomodoro, ricco di acqua, contiene minerali antiradicali liberi quali zinco e selenio, vitamine antiossidanti come la A e la C, utili all’elasticità della pelle, e tante fibre solubili che saziano senza irritare l’intestino. Anche chi segue una dieta ipocalorica può consumare pomodori senza problemi, dato che 100 grammi apportano soltanto 18 calorie. Inoltre, vista la presenza di tomatina, il pomodoro sarebbe un formidabile alleato anche contro cardiopatie e tumori.
Non dimentichiamoci, in più, che, la presenza di vari acidi capaci di agire sul Ph dello stomaco, facilita la digestione, soprattutto degli amidi. E allora via con le paste condite con salse varie di pomodoro, meglio se cotto e con olio evo poiché solo la cottura e i grassi favoriscono l’assimilazione del licopene

Ricetta consigliata: salsa di pomodoro nel cuscino

Lavate i pomodori, tagliateli a metà, metteteli in una caldaia, possibilmente di rame non stagnato, mai di alluminio, e lasciateli cuocere finchè saranno spappolati. Passateli al setaccio o la passapomodoro e versate il succo in un sacco di tela o ina federa di cuscino sospesa sopra una bacinella. Lasciateli per una notte. L’indomani, quando l’acqua di vegetazione sarò sgocciolata quasi del tutto, versate il succo in una caldaia e fate cuocere fino a farlo addensare. Avrete intanto lavato accuratamente e fatto asciugare le bottiglie necessarie. Imbottigliate la salsa a mezzo di un imbuto dal foro sufficientemente largo. Tappate le bottiglie (con trucioli di sughero nuovi, in precedenza sterilizzati mediante bollitura, legati poi fortemente in croce con spago, se le bottiglie sono del tipo da spumante; con tappi metallici a corona, servendovi dell’apposita tappatrice, se le bottiglie sono invece del tipo da birra) e sistematele, avvolte di paglia o stracci, in una grande caldaia. Versate tanta acqua da coprire le bottiglie e portare l’acqua ad ebollizione che dovrà durare 40 minuti per ottenere una perfetta sterilizzazione. Aspettate che l’acqua si raffreddi per togliere le bottiglie che conservate in un luogo fresco. Le operazioni di cottura, per grandi quantità, vanno ovviamente eseguite all’aperto, con fuoco di legna, oppure con gas liquido, a mezzo di appositi fornelloni.